從皮到餡做到好~~
麵胡半完之後最好在過濾一次 才不會有顆粒
河粉皮
材料: 做法:
在來米粉 120g 1.將粉料半均勻
玉米粉 25g 2.加入油半勻
太白粉 25g 3.加入水半勻
油 10g 4.若油水分離沒關係繼續..
水 300cc 5.放入模型下鍋蒸
很燙喔..要用手撕的請做好心理建設...
===============餡料===========================
紅k切薄片
在切絲
其他材料 筍子 香菇 也切絲 韭菜切斷 最好買韭白
雞肉用滾水川燙到熟
把雞肉撕成肉絲
將所有餡料加入 放入調味料
鹽 1T 麻油6T 太白粉6T 胡椒1T 雞粉1T
拌勻
小狗仔:阿姨...拌好了..可以開動了嗎?
阿姨:不行~只可以看喔
小狗仔:趁阿姨不在趕快偷吃~~~
河粉皮蒸好之後把餡料擺入
擺入之後捲起 蒸15分鐘
蒸好之後 可以淋上 醬油 醬油糕 沙拉醬...等等等 看個人喜歡拉
傳統的是醬油-.- ...
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