材料: 做法:
肉漿 270g 1.白糯米黑糯米分開浸泡5小時後,瀝乾備用
花枝漿 90g
長糯米 150g 2.絞肉加入花枝漿.鹽.太白粉打到有黏性再把其他調
黑糯米 150g 味料加入拌勻
調味料: 3.將黑糯米跟白糯米混合,平舖在盤子上
鹽........1/3小匙
太白粉....1/3小匙 4.將餡料分成12等分,再用手搓圓,放到糯米盤子滾動
鮮雞粉....1/3小匙 外表均勻沾上糯米即可
糖........1/2小匙
胡椒粉......1小匙 5.放入蒸籠中,用大火蒸8分鐘即可!
麻油........1小匙
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注意:
1.糯米一定要分開浸泡 顏色才不會混在一起
2.肉要有白肉至少要瘦肉2白肉1<忘了跟我媽說要做這個...都瘦肉不好吃>
白的就是白的 黑的就是黑的
因為沒有花枝漿 只好自己切花枝可是不夠細 影響口感
蒸好就是長這個樣子 熱熱吃會有湯汁~~ 湯汁乃是精華
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